Alimentos Prohibidos en el Embarazo: La Guía Definitiva [2024]

¡Enhorabuena, futura mamá! Estás en una de las etapas más emocionantes de tu vida. Y con la emoción, llegan las preguntas. Miles de ellas. Sobre todo, una que nos ronda la cabeza a todas horas: ¿qué puedo comer y qué no? De repente, el buffet libre parece un campo de minas y la carta del restaurante, un examen sorpresa.

Tranquila, no estás sola. Es normal sentirse un poco abrumada. Por eso hemos creado esta guía clara y directa sobre los alimentos prohibidos en el embarazo. No para asustarte, sino para darte la información que necesitas para disfrutar de tu alimentación con total seguridad, cuidando de ti y de tu pequeño.

¿Por qué hay que tener cuidado con ciertos alimentos?

Durante el embarazo, tu sistema inmunitario se relaja un poquito para no «atacar» al bebé. Esto es maravilloso y necesario, pero te hace un poco más vulnerable a ciertas bacterias y parásitos. El objetivo de evitar algunos alimentos es protegeros a los dos de posibles intoxicaciones alimentarias que podrían ser más serias durante la gestación.

Los «villanos» más comunes son la Listeria, la Toxoplasmosis y la Salmonella. Pero con un poco de información, son muy fáciles de esquivar.

La lista definitiva de alimentos prohibidos en el embarazo

Vamos al grano. Aquí tienes la lista de los alimentos que es mejor dejar para después del parto.

Carnes y embutidos: crudos o poco hechos

La carne poco cocinada puede ser portadora del parásito de la toxoplasmosis. Por eso, durante unos meses, tendrás que despedirte de:

• Steak tartar, carpaccios y cualquier carne cruda.
• Carne muy poco hecha o «al punto». Asegúrate de que todo esté bien cocinado, sin partes rosadas.
• Embutidos crudos o curados como el jamón serrano, el chorizo, el salchichón o el lomo embuchado. El truco del congelador: si congelas estas piezas a -20ºC durante al menos 72 horas, el parásito se inactiva y podrías consumirlos. ¡Consulta siempre a tu médico! Los embutidos cocidos como el jamón york o la pechuga de pavo son seguros.

Pescados y mariscos: ojo con el mercurio y los crudos

El pescado es fantástico, pero hay que elegirlo bien. El principal riesgo es el mercurio, un metal que puede afectar al desarrollo neurológico del bebé.

• Evita los pescados grandes por su alto contenido en mercurio: atún rojo, pez espada, tiburón (cazón) y lucio.
• Adiós al sushi, sashimi, ceviches y carpaccios de pescado por el riesgo de anisakis y listeria.
• Ojo con los ahumados (salmón, trucha, bacalao) y las ostras crudas. Es mejor evitarlos o consumirlos solo si están cocinados a más de 65ºC.

Puedes y debes comer pescado, pero elige especies más pequeñas y siempre, siempre, bien cocinado.

Lácteos y quesos: solo pasteurizados

La leche cruda (no pasteurizada) puede contener la bacteria Listeria. Por eso:

• Evita los quesos blandos hechos con leche cruda. Fíjate bien en la etiqueta. Algunos ejemplos son ciertos tipos de Brie, Camembert, Feta, quesos azules como el Roquefort o el Cabrales.
• ¿La solución? Lee siempre la etiqueta y asegúrate de que ponga «elaborado con leche pasteurizada». Los quesos duros como el manchego curado, el parmesano o el emmental suelen ser seguros, pero comprueba la etiqueta para estar 100% tranquila. Si cocinas un queso de leche cruda hasta que esté burbujeando (como en una pizza o lasaña), el riesgo desaparece.

Huevos: siempre bien hechos

El riesgo aquí es la Salmonella.

• Evita los huevos crudos o poco cocidos: mayonesas caseras, mousses, tiramisú casero o huevos con la yema líquida.
• La alternativa segura: cocina los huevos hasta que la yema y la clara estén completamente cuajadas. Si una receta requiere huevo crudo, utiliza huevo pasteurizado (lo venden envasado en los supermercados).

No todo es prohibir: nutrientes clave que sí necesitas

Hablar tanto de alimentos prohibidos en el embarazo puede ser un poco agobiante, pero no te olvides de lo más importante: nutrirte bien. Hay dos estrellas en la nutrición prenatal que tu médico te habrá mencionado:

• Ácido fólico en el embarazo: Es absolutamente crucial, sobre todo en el primer trimestre, para prevenir defectos del tubo neural en el bebé. Además de los suplementos que te receten, lo encuentras en verduras de hoja verde (espinacas, acelgas), legumbres y cereales enriquecidos.
• Magnesio en el embarazo: Este mineral es un superhéroe silencioso. Ayuda a formar los huesos del bebé, regula tus niveles de azúcar en sangre y puede aliviar los molestos calambres en las piernas. Lo tienes en frutos secos (almendras, nueces), semillas, legumbres y cereales integrales.

Una dieta equilibrada es tu mejor aliada. Si tienes dudas sobre si estás obteniendo todos los nutrientes, como el magnesio en el embarazo, o no sabes cómo sustituir ciertos alimentos, habla con tu matrona o ginecólogo.

¿Y qué pasa con las bebidas?

Alcohol

Aquí no hay debate ni medias tintas: la recomendación es cero alcohol. No hay una cantidad segura demostrada, y puede causar problemas serios en el desarrollo del bebé. Brinda con mosto, agua con gas y limón o un cóctel sin alcohol. ¡Hay opciones riquísimas!

Cafeína

No tienes que decirle adiós por completo al café, pero sí moderar su consumo. La recomendación general, respaldada por organizaciones como la Organización Mundial de la Salud (OMS), es no superar los 200 mg de cafeína al día. Eso equivale aproximadamente a una taza de café de filtro o dos tés. Recuerda que el chocolate y algunos refrescos también contienen cafeína.

En resumen, la clave es la precaución y el sentido común. Esta lista de alimentos prohibidos en el embarazo no busca limitar tu disfrute, sino darte el poder de elegir bien. Ante la duda, la mejor regla es: si no estás segura, mejor no lo comas.

Consulta siempre a tu profesional sanitario de referencia. Él o ella conoce tu caso y podrá darte las pautas más personalizadas. ¡Disfruta de esta etapa y de la comida con tranquilidad

Preguntas Frecuentes